聖瑪洛(Saint-Malo)位於布列塔尼北方朗斯(La Rance)河口，控制北面芒什海峽(英吉利海峽)，從中世紀以來一直是法國河口要塞，重要軍港。進入Saint Malo市區之後，所見的是近代擴建的新城，依著路標指示往前進，海洋的味道撲鼻而來，芒什海峽就在右邊，前方一座整齊的古老城牆即是聖瑪洛的舊城、布列塔尼地區的觀光勝地之一。
與聖米歇爾一樣，做為著名的旅遊觀光地，必須要有廣大的停車場。從前，聖瑪洛這座軍事要塞以堅固的石牆抵擋外襲，今日，則在城牆的外圍開闢停車場以迎接觀光客，令人感到歷史進程所造就事是人非的趣味對比。雖然車子也能進入城內，不過最好還是乖乖地到城外尋找車位，不然就會向我們一樣白白浪費光陰在城裡尋找車位，又得到城外等待客滿的停車場空出位置。
進入城中，走在鋪著石板路的街道上，所見多是十五到十七世紀的建築風格樣貌的建築物。不過事實上，真正的舊城有百分之八十於二次世界大戰毀壞，目前所見均是政府斥資修整，仿古城修復。沿著階梯爬上城牆，這裡就是從前的守望台，向外一覽芒什海峽，海洋在陽光照耀下反射著醉人的金色光芒。想到以前小時候總是喜歡到海邊玩，沿著東海岸線，在太平洋的岸邊撿貝殼、玩泥沙。現在的我看著的卻是連接英法的芒什海峽，心裡震盪著奇妙的感覺。
城裡，櫛比鱗次的餐廳環繞著城牆，沿著街道走向城中心，同樣緊密排列著各式各樣的商家，除了紀念商品與特色名產點心之外，也有一般服飾店、書報攤、雜貨店與郵局等等，畢竟這仍有許多民眾居住於此的當代城市。與漫步在充滿歷史宗教神話的聖米歇爾山不同，來到這兒，令人腦海中浮起那句廣告香港之旅的著名台詞：「買東西~吃東西~買東西~吃東西。」進入一家巧克力店，眼睛被五顏六色的瑪卡虹吸引，櫥窗上的包包、高跟鞋與口紅都是用巧克力做的。看!望著櫥窗的小孩子們露出垂涎三尺的模樣，也是大多數人的心理的狀態吧！不過還是趕緊將視線回到這裡的名產，介紹我所略知的一些傳統美食吧！
鹽之花脆餅(Croquant à la fleur de sel)
Croquant這個字本身就是指脆餅的的意思，加上這個名詞 「鹽之花」會讓人誤以為這是鹹的餅乾，不過，這個餅乾吃起來仍是甜味十足。而其重點「鹽之花」即是這裡傳統產業的一大特色，鹽之花只產於每年夏季夜間，採鹽工人取鹽田表面最上層，是一種珍貴的天然高級鹽。
艮亞曼（kouign amann ）
這是我來到這裡才知道的甜點，「kouign amann」這個字是布列塔尼地區的語言，「Kouign」指「甜點」，「amann」則是「奶油」。這個點心是以麵粉、糖與奶油的基本材料上做出來的甜點。雖然材料簡單，但是不同的製作方法就能做出千百種不同的點心。艮亞曼口感不僅酥脆還相當多層次，不過這個甜點相當紮實，一個大概可以抵一餐吧(還好我們是買回去吃的)，Quentin一吃就愛上他，還說改天要嘗試做做看，拭目以待囉 !
牛奶糖與鹹牛奶糖漿(caramels mous au beurre salé )
前幾天看到節目談到牛奶糖，才知道原來這個在今日相當普遍的零嘴，歷史並不長久，剛從日本傳來的時候還相當珍貴呢!在這裡，牛奶糖不僅有多樣的口味，其的特點還在於這是由這裡的特色產業—鹹奶油製作而成。一嚐這裡的傳統可麗餅佐鹹奶油糖，真是相當美味！我們買了一罐回來，佐麵包也超香的呢!
布列塔尼Far蛋糕
這個蛋糕在之前的文章提過，不過來到這裡叫人有點失望，因為這裡做的Far並沒有比較漂亮 !當我們隨口問店家知不知道傳統Far是沒有李子乾的，他們竟然也都不清楚。
雞蛋薄餅
這也就是台灣俗稱的可麗餅，可能是我們最熟悉的法國經典美食之一，去過夜市的人沒有不認識的吧。只是，一般人可能都不知道，事實上，可麗餅(crêpes)僅僅是指甜食點心而已，並沒有 「鹹的可麗餅」，所謂鹹的可麗餅其實是指galette，常做為正餐享用。不過在台灣，若不是正統的法國餐廳可能吃不到，因為鹹甜的分別並不只是在配菜佐料的不同，更在於餅皮成分的迥異。
galette這個字的基本意義是指蕎麥粉與玉米粉薄餅，廣用在許多用蕎麥粉與玉米粉所做的甜點名詞，如國王烘餅(Galette de Rois)、蘋果餡餅(Galette aux pommes)等等，可麗餅皮則是用小麥粉製作的。
不過這裡的店家實在太多，令人眼花撩亂，為保險起見還是選一家有品質的店家。
要如何選呢？其實並不難，看有「petit futé」或「Gault Millau」的標章就行了，前者是指法國旅行系列雜誌，後者則是料理評論家Henri Gault與Christian Millau。他們在法國的旅行與美食指南方面具有相當大的影響力。
我們來到名為「La Brigntin crêpie」(雙軌帆船)薄餅屋，牆上貼滿「petit futé」與「Gault Millau」呢！
我點的Galette是rataouille (尼斯悶菜)，Quentin還是點火腿、鮮奶油與乳酪(不管到哪，通常他都只吃最喜歡的)。
每家薄餅屋的Galette的味道都不一樣，就連呈現的樣貌也不盡相同，果然美食也是一種藝術。餐後甜點，Quentin一樣是點他的最愛crêpe flambée au grand marnier，這是在可麗餅上灑上柑橘酒，再以打火機火燒(也有先點火在迅速灑上酒，使其燃燒起來的)。除了柑橘酒之外，常見的酒類還有rhum(萊姆酒)、cognac(白蘭地)、calvados(蘋果燒酒)等，待約十秒左右火就會自動熄滅。我覺得這個可麗餅甜點相當有趣，因為侍者都會現場在可麗餅上灑酒點火，有種現場表演的味道。咬嚼QQ又甜甜的可麗餅皮，淡淡的酒香從嘴裡散發出來真是美味極了，連不喜歡酒味的我都覺得好吃得不得了。
巧克力夾心水梨酥點 (Ker-y-poire chocolat)
「Ker」這個字是布列塔尼傳統文語言，直翻就是夾心酥點的意思，「y」用來連結包含的水果，如poire(水梨)、pomme(蘋果)或banane(香蕉)。這個點心皮是用麵粉、糖、蛋黃，先用餅皮做一個底，然後分別以香蕉、蘋果、梨子三種水果填入內餡，接著再用餅皮覆蓋，並在周圍點綴一顆顆的巧克力，放進烤箱，不久，一個個香味四溢的巧克力水果夾心酥點就完成了。透過櫥窗，可以看到圓形的是蘋果口味、橢圓形的是梨子口味、花形的是香蕉口味。一口咬下酥軟的餅皮，巧克力混合著裡頭新鮮的水果香味四溢，令人好滿足！
此外海濱脆餅(Le Croquant du Littoral)、哈士頓餅le harstum (à base de confiture)、牛軋糖(nougat)也都是這裡的傳統甜點，還有各種奶油餅乾(Palets、Galettes、Madeleines…)、布列塔尼風味魚湯(la cotriade)、蘋果酒(cidre)、蜜糖酒(chouchen)、各式果醬等等。這裡的傳統冰淇淋店也是大排長龍，反觀知名巧克力/冰淇淋連鎖店Jeff de Bruges卻是門可羅雀的景象，我想就算Häagen-Dazs來也會敗給這裡的傳統冰淇淋吧！
除了美食之外，這裡的陶器製作傳統也是遠近馳名，以陶器做成的商品不勝枚舉，其中令我感到相當有趣的就是這裡的瓷碗。這種磁碗幾乎在每一家紀念品或瓷器店都有，上面印著從A到Z的名字，幾乎全法國人的名字在這裡都找的到。瓷碗的外表相似，都是白底加上藍色的邊邊，印著以藍色釉料手工寫的名字，不過不同的店家，瓷碗裡的圖案可不一樣，即使大多是一男一女，穿著布列塔尼傳統服裝的圖案，也因不同的陶坊有不同的特色。十幾年前Quentin與家人來玩的時候，他的母親就買了所有親戚名字的瓷碗送給大家，無怪乎我在每個親戚家都可以看到一模一樣的瓷碗，上頭印著屬於他們的名字。
這種有趣的瓷碗在台灣可行不通，畢竟除了一些菜市場名之外很少會有一模一樣的名字 。不過，台灣遊客想要買個瓷碗做紀念也不用擔心，除了名字之外還有papa(爸爸)、maman(媽媽)、你(toi)、我(moi)等等，看這裡的生意人多聰明呀！
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JIAYING 
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